ПОЛОЖЕНИЕ О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ МБДОУ ЦРР -д/с №21 "Колосок"

1. Общие положения

1.1 Основываясь на принципах единоначалия коллегиальности управления образовательным учреждением, а также в соответствии с Уставом МБДОУ в целях осуществления: контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно- гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в МБДОУ создается и действует бракеражная комиссия. 

1.2.   Бракеражная комиссия работает в тесном контакте с администрацией детского сада, профсоюзным комитетом МБДОУ со специалистами Отдела образования администрации Волгодонского района, ТО У Роспотребнадзора.

2. Порядок создания  бракеражной комиссии и ее состав.

2.1.   Бракеражная комиссия принимается на педагогическом совете МБДОУ. Состав комиссии, сроки ее полномочий утверждаются приказом заведующего МБДОУ.

2.2.   Бракеражная комиссия состоит из не менее 4 членов. В состав комиссии входят:

-  заведующий МБДОУ (председатель комиссии);

• председатель первичной профсоюзной организации;
• воспитатель;
• завхоз.

3. Полномочия комиссии.

3.1.  Бракеражная комиссия:

- осуществляет контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания;

- проверяет на пригодность складские и другие помещения, предназначенные для хранения продуктов питания, а также соблюдения правил и условий их хранения;

- следит ежедневно за правильностью составления меню-раскладок;

- контролирует организацию работы на пищеблоке;

- осуществляет: контроль за сроками реализации продуктов питания и качества приготовления пищи;

- проверяет соответствие пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах;

- следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;

- периодически присутствует при закладке основных продуктов, проверяет выход блюд;

- проводит органолептическую оценку готовой пищи, т.е. определяет ее цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т. д.;

- проводит соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций и количеству детей.