Версия сайта для слабовидящих

12.09.2022 10:15
96

13. Организация питания в образовательной организации

Важным условием гармоничного роста и развития дошкольников является правильная организация питания, обеспечивающая растущий организм энергией и всеми необходимыми витаминами, минеральными веществами, белками, жирами, углеводами. Соблюдение принципов рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста – важный фактор процессов роста, совершенствования многих органов и систем, особенно нервной системы, усиленными процессами обмена веществ, развитием моторной деятельности.
МБДОУ обеспечивает гарантированное сбалансирование питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в учреждении, исходя из примерного десятидневного меню.
В учреждении предусмотрено четырехразовое питание: завтрак, обед, уплотненный полдник, с обязательной организацией второго завтрака, который включает в себя витаминизированные напитки (соки) и облегченные продукты питания (фрукты), кисломолочную продукцию.
Имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению блюд. Качество поставляемых продуктов проверяется ежедневно, осуществляется контроль над сроками реализации и правильностью хранения. Блюда готовятся на пищеблоке учреждения, непосредственно процесс питания организован в групповых помещениях. Выдача готовой пищи с пищеблока, и прием пищи осуществляется согласно режиму дня и разработанного графика выдачи пищи в соответствии с возрастными особенностями детей.
Организация питания немаловажный компонент в системе жизнедеятельности ДОУ. В ДОУ организации питания уделяется большое внимание, определены основные принципы организации питания.
Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. График выдачи питания разработан в соответствии с возрастными особенностями детей.
Основные ПРИНЦИПЫ организации питания:
•    Составление полноценных рационов питания;
•    Использование разнообразного ассортимента продуктов, гарантирующих достаточное содержание необходимых веществ и витаминов;
•    Строгое соблюдение режима питания, отвечающего физиологическим особенностям детей различных возрастных групп;
•    Соблюдение правил эстетики питания, воспитание необходимых гигиенических навыков в зависимости от возраста и уровня развития детей;
•    Проведение необходимой санитарно-просветительской работы с родителями, гигиеническое воспитание детей;
•    Строгое соблюдение технологических требований при  приготовлении пищи, обеспечение правильной кулинарной обработки пищевых продуктов;
•    Повседневный контроль за работой пищеблока;
•    Учет эффективности питания детей.

Охрана здоровья
Для обеспечения безопасности деятельности образовательного учреждения в ДОУ установлена тревожная кнопка, система автоматической пожарной сигнализации, соблюдаются требования пожарной сигнализации.
Своевременно проводятся инструктажи для педагогов и детей ДОУ. В группах имеются журналы инструктажей, где записываются темы бесед с детьми. Работа по охране жизни и здоровья детей ведется и с родителями – родительские собрания, индивидуальная беседа, памятки, консультации.
МБДОУ полностью укомплектовано первичными средствами пожаротушения (огнетушителями). Имеется в наличии документация по антитеррористической деятельности, пожарной безопасности. В корридорах детского сада имеется план эвакуации. Проводятся инструктажи с педагогическим и обслуживающим персоналом, а также с воспитанниками.
Работники ДОУ в обязательном порядке проходят периодическое медицинское обследование.
В соответствии с требованиями п. 11 части 1 ст. 41 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ все педагогические работники прошли обучение по курсу «Оказание первой помощи».